Burgemeester van Schagen op bezoek bij dé messen smederij van Nederland: Smederij Atelier Alkmaar.
17 Dec 2022
Hier heeft zij met eigen ogen gezien hoe de Schager messen gemaakt worden, een handgemaakt en oer-Nederlands product. Elke stap van het productieproces is getoond. Van het gloeiendheet walsen van staal, tot het vormsmeden van het mes. De meestersmeden hebben met veel plezier hun mooie ambacht laten zien.
Fotografie: Dave Adriaanse i.o.v. Smederij Atelier Alkmaar
Ook het slijpproces en het zelf verduurzamen van het Nederlandse hout dat er op aangebracht wordt is getoond.
Het Schager mes was én is de trots van de regio. Onderzoeker Fred Timmer van het Historisch Genootschap Schagen (ook present tijdens haar bezoek) heeft in 2018 een onderzoek gedaan naar de Schager messen, welke van 1570 tot in de negentiende eeuw wereldberoemd waren. Er waren letterlijk honderden mensen werkzaam in de Schager messen industrie. Na die tijd is de productie tot een halt gekomen, door sterke concurrentie uit het buitenland. Dave van Wijngaarden - Schuyt van Smederij Atelier Alkmaar heeft destijds meegewerkt aan het historisch onderzoek. Zo kwam vakmanschap op het gebied van smeden in de praktijk samen met de theorie uit de historische onderzoeken.
Om een écht Schager mes te kunnen maken – met gebruik van het meesterteken ‘Bootshaak met halve maan - was vroeger de toestemming van de Burgemeester nodig. Die traditie is in ere hersteld, volgens de regels van goed fatsoen is deze toestemming ook nu gevraagd én gekregen! Om dit te bezegelen is hiervoor een prachtige oorkonde gemaakt en getekend.
Hiermee mag Dave van Wijngaarden – Schuyt zich dan ook de enige ‘echte’ Schager messenmaker van Nederland noemen. De messen worden dan ook uitgebracht onder de merknaam Dave&Co. Een heel goede reden voor de burgemeester om eens te komen kijken hoe het er voor staat met ‘haar’ Schager messen.
Ze heeft heel veel foto’s gemaakt in de smederij, en is heel enthousiast over hoe Smederij Atelier Alkmaar het Schager mes met zoveel passie en vakkennis nieuw leven heeft ingeblazen.
Als absolute liefhebber van Regionale producten, heeft ook Michelin* chef Jonathan Zandbergen van restaurant Merlet in Schoorl deze Schager messen op de tafels liggen in het restaurant, speciaal afgestemd op een van zijn prachtige gerechten. Omdat de messen in zijn restaurant en op zijn culinaire platform Cheffd zo’n prominente plaats innemen, is hij met recht ambassadeur van de Schager messen te noemen. Ter gelegenheid van het bezoek van burgemeester Marjan van Kampen – Nouwen heeft hij zijn prachtige Wagyu gerecht ‘live’ gemaakt en geserveerd. Een goede gelegenheid om de Schager messen even te kunnen gebruiken.
Natuurlijk is er na afloop nog even een mooie foto gemaakt met Meestersmid Dave van Wijngaarden – Schuyt, en Burgemeester Marjan van Kampen – Nouwen bij de oorkonde.
 |
 |
 |
|
 |
|
 |
Wilt u zelf eens de Schager messen in handen houden? Om praktische redenen verzoeken we u te laten weten of u komt. De winkel is van dinsdag t/m zondag geopend. Zelf smeden is ook mogelijk, er worden meerdere malen per week lessen verzorgd in de smederij.
Meer informatie:
http://www. smederijatelieralkmaar.nl
0031(0)72 202 9010
Fotografie © Dave Adriaanse i.o.v. Smederij Atelier Alkmaar '22
Recente artikelen
Bekijk alles
Nieuwsbrief lente
07 May 2023
Nieuws uit de smederij
> Nieuwe workshopagenda online
> Masterclass keukenmes smeden met Dave
> Maritiem sabel voor bruidegom
> Nieuwe stijl messen voor Cheffd Atelier
> Bedrijfsuitje team smederij...
> Nieuwe workshopagenda online
> Masterclass keukenmes smeden met Dave
> Maritiem sabel voor bruidegom
> Nieuwe stijl messen voor Cheffd Atelier
> Bedrijfsuitje team smederij...
Kennis maken met ons team
08 Oct 2022
...
Nieuwsbrief zomer
10 Aug 2022
Nieuwe workshops smeden - Introductie Daniëlle - Cas Spijkers Academie - Nieuwe vacatures open - ... en meer!...