Fire & Food Japans Keukenmes Smeden met Whole Hog BBQ event

Deze workshop is geschikt als je voor het eerst komt smeden, maar ook als je vaker geweest bent, kunnen we je altijd nog extra ervaring en handigheidjes meegeven. We werken met het uitzonderlijke Shiro Gami staal. Dit is een staalsoort afkomstig uit Japan, 1 fabrikant het materiaal uit de grond mag halen. Het heeft uitzonderlijke kwaliteiten omdat het van nature een klein beetje titaan bevat, en verder is het vrij hoog in koolstofgehalte. Dit maakt dat het uitzonderlijk scherp en hard te maken is.  

Kies je voor Traditioneel gevouwen staal? Dan gebruiken we dit als basismateriaal, en voegen er een legering bij, om te zorgen dat je de kenmerkende ‘hada’ of grein krijgt, die je wellicht bekend is van de Japanse zwaarden.  

Maar uiteindelijk gaat het natuurlijk om jouw mes. En het ervaren van het zelf smeden, en dat ga je doen samen met onze zeer ervaren smeden in een goed geoutilleerde werkplaats. Ook het heft breng je zelf in vorm, uit 1 stuk hout of desgewenst hoorn of een ander materiaal uit de winkel dat je aanspreekt. Lichtgekleurd essenhout is standaard inbegrepen. Je mag dit vormgeven naar eigen inzicht, maar ook weer met enthousiaste assistentie (en de juiste machines).

Tussen de middag serveren we heerlijke broodjes:

• Een stokbroodje met romige brie, veldsla en walnoten.
• Een broodje belegen kaas, met rucola en pesto.
• Gegrilde beenham op een wit stokbroodje, met een klein beetje veldsla en wat olijfjes.
• Een broodje kipfilet met pesto, en een pittig accentje van rucola.

Wat maakt deze workshop helemáál af? Onze barbecue expert is de hele dag aan de slag met de American Smoker, om het ultieme Whole Hog diner voor je te bereiden. Mét allerlei andere lekkere hapjes, natuurlijk. 

Van 10.00 tot 18.00 uur ben je dus lekker met Fire & Food bezig. Al met al een top dag!